赤紫蘇を手に入れた

スーパーで赤紫蘇を売っていたので買ってきました。
以前も書いた紫蘇ジュースがなくなりそうだったのでPerfect Timing!

必要な材料は以下の通り・・・。

水1L
赤紫蘇200g
三温糖500g
米酢250cc

ググればレシピはたくさん出てきますので省きますが、
上記の量で作った所の感想としては・・・

三温糖はもっと少なくてよかった（甘党ではないため甘かった）
米酢がなんかくさい（うちの酢が古かったのかも）
水ももう少し多くてよし（出来上がり結構黒かった）

といった感じ。
残った紫蘇の葉は佃煮にしました。

これまた詳細は省きますが、山椒の粉が重要っぽいです。

あるとないとでは全然味が違うので不思議。


料理は化学と思う瞬間なり。